関西に武者修行に出たダスティンから預かったぬか床と、私のぬか床の味比べをしている。
まず大根。ダスティンぬかは、塩気がやや足りず酸味が強いかな。
コトリぬかは塩気がやや強く、漬かるのがダスティンぬかより時間がかかる。
今、読谷ゴーヤーをつけたところ。
関西に武者修行に出たダスティンから預かったぬか床と、私のぬか床の味比べをしている。
まず大根。ダスティンぬかは、塩気がやや足りず酸味が強いかな。
コトリぬかは塩気がやや強く、漬かるのがダスティンぬかより時間がかかる。
今、読谷ゴーヤーをつけたところ。
